Entrevista a la nutricionista Laura Torres Alemany

Laura Torres Alemany en su oficina

Esta semana en Retados hemos seguido una dieta vegetariana para ponernos en la piel de aquellas personas que, normalmente por motivos morales, deciden suprimir la carne y el pescado de su rutina de alimentación. Como no somos expertos en nutrición y queríamos hacerlo lo mejor posible, decidimos que sería buena idea hacer varias preguntas a una profesional para que aclarase las principales dudas que suelen surgir acerca del vegetarianismo.

Laura Torres Alemany se graduó en el grado de Nutrición Humana y Dietética de Universitat de València. También posee un máster en Nutrición y Metabolismo. Actualmente trabaja en la clínica NaturalNutrición de Denia ofreciendo consultas privadas.

¿Una dieta vegetariana es nutricionalmente equilibrada?

Sí, siempre que el ajuste de nutrientes sea adecuado teniendo en cuenta las necesidades particulares del individuo.

¿Para ser vegetariano es necesario ir a un nutricionista o puedes hacerlo por tu cuenta?

Puedes hacerlo por tu cuenta si sabes planificar correctamente las proporciones de alimentos para cubrir las RDA (ingesta recomendada de nutrientes). No obstante, la presencia de un nutricionista te puede ayudar para hacerlo correctamente, sin caer en información falsa que no esté basada en una evidencia científica.

¿Qué alimentos sustitutivos de la carne serían necesarios en una dieta vegetariana?

Los alimentos proteicos en una alimentación vegetariana son los huevos, lácteos, legumbres, frutos secos y semillas.